I Prodotti del nostro Orto Giardino

Il broccolo / cavolo spigarello o broccolo spinarello. o minestra nera napoletana fa parte della famiglia delle brassicacee, la stesssa famiglia dei cavoli, dei broccoli, delle cime di rapa..

Un’antica e ricercata varietà, tipica della tradizione campana, noto anche come “minestra nera”.

Dal fusto della pianta, molto vigorosa, si originano tanti teneri ricacci, che si raccolgono per un periodo prolungato, iniziando a 70-90 giorni dal trapianto.

Si può utilizzare in tante ricette, come zuppe e minestre, ma è ottimo anche stufato e come condimento di pasta e polenta.