La Rapa Golden (Brassica rapa) è una rapa di medie dimensioni, dalla pelle e polpa giallo oro, dolce il sapore con una punta di piccante e molto profumata.

Il basso contenuto di liquidi ne rende possibile anche la frittura, dove conserva il suo sapore particolare.

Queste rape contengono molte delle vitamine più importanti (vitamine del gruppo A, C, K e B), minerali ( fosforo, magnesio e calcio) e fibre.