Il Sedano Rapa è una varietà di sedano con una grossa radice globulare, per la quale viene coltivato.

Il gusto è leggero, delicato, si consuma sia crudo che cotto.

Costituto da acqua per più dell’80% del suo peso, è poco calorico e ricco di sali minerali quali calcio, ferro, magnesio, potassio e iodio.

Per questo, svolge un’azione rimineralizzante e diuretica.

L’aroma del Sedano Rapa è intenso e si deve per lo più a una sostanza, il limonene, che insieme al selinene ha potere disinfettante.

Buona è la quantità di vitamine antiossidanti del sedano rapa, che contiene anche le cumarine, sostanze che tonificano il sistema cardiovascolare.